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久慈 料理教室


簡単 絶品 安いと 三拍子揃った
アップルパイ
冷凍パイ生地に りんごを並べ
グラニュウ糖 バターをのせ 焼くだけ

紅玉の酸味と甘みが 引き出されています

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メインは
かきの炊き込むご飯
ゴマ油をいれて 炊くことでかきの
生臭が和らぎます

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すいとんだよ~
生地に 片栗粉を2割いれました
もちもち つるつるになります

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柿と 大根おろしの 和え物
甘酢で 大根おろしを和えるだけという
簡単な 一品

今回は ほうれん草の茹で方と
だし醤油に 漬け込む勉強をしました

80度以上のお湯だと ほうれん草が
べちゃ べちゃ 甘みも消えます
お湯が沸騰したら 火を止め
茎のほう1分 全体をいれ お好みの硬さに
なったら ザルにあけ 冷水です


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久慈 野菜教室


今日のメイン
人参ステーキ
人参は 縦に半分にして 蒸す事であま~い
オリーブ油で カリッと焦げ目をつける
これ 塩だけでも おいしい

野菜オンリーでおもてなし料理って
すごいでしょ

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トッピング前・・人参そのまんま

きれいな色の野菜を素揚げにして
トッピング

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栗ずくし
栗は 熱湯に30分位つけると むきやすくなる
みんなで 2キロ位 むいたかな

私:がんばれ~(栗をむいている人達に)
生徒さん: クス フフフ
私:おばあちゃんに 普段話している口癖がでた

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フライパンで茶碗蒸し
失敗なしで トロトロになります

栗はむいた後
少しのお砂糖で ゆでています
茶碗蒸しの中にも 上にも栗・・栗

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さんまは
ダシの甘辛煮・
酢をいれたので缶ずめみたいです

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きくらげのスープ

あら~ 
栗の渋皮煮と 玉ねぎのトロトロ煮もあった

栗は手間かける分・・おいしいね
夫がメニエール病で生薬を病院で処方して
もらい 煮出してのんでいるので
どんな 薬草がでているか チェックしている私

薬草辞典で 栗もついでにみてみたら
びっくり・・さすが私・・
栗って すごい栄養だけでなく
耳なりの改善に期待できるとあった
と いうわけで
私・・渋皮煮を 毎晩つくり続けながら
ふと なんだ 甘栗かえば 楽じゃん
疲れた・・と買ってみたが
夫・・渋皮煮の勝ちだよ 

じゃあ 今晩も つくるの~
残業手当てが ほしい私です


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野菜教室 久慈


田舎はね
食べたい時 お店がないから 自分でつくるしかない

と言うわけで
今日は ハワイアンパンケーキ
私は ふわふわより もっちりが好き
薄力粉 強力粉 半々にヨーグルト

なんたって ヘーゼルナッツクリームが
いい仕事をしてくれました

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カリカリに 素揚げしたポテトのサラダ

レモンドレッシングで

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苦労したパスタが愛おしい

約20人分は きついわ
アサリにトマトのうまみをプラスして
素揚げのレンコンをトッピング

今回 出前コーヒーをお願いして
焙煎のしかたなどを お勉強しました

いろんな方とのコラボ企画
これからも できたらいいよね

早いもので 来週 料理教室です
栗づくしのメニュウにしようと 研究中です
栗のことばかり考えていたら 栗がどんどん
集まり 郵便局でも もらい驚き
栗もね
私に おいしく きれいにしてもらいたいのよ
いいぞ~


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野菜教室 久慈


今日のメインというか 一押しは
もものサラダ
ももは 生ハム モッツレラチーズとの
相性がいい
白ワインビネガーとオリーブオイルだけで
おもてなしの一品になる

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岩手といえば
ジャジャ麺

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パンも焼いたのだ
オリーブ油とヨーグルトを使えば
バターなしでも いける

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キュウリのビニール漬け

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クラッシュコーヒーゼリーだけど
牛乳 蜂蜜 で 飲み物風

もものサラダをつくってみて
 
レストランみたい・・
ひや~素敵との声

私の感想
シンプルなものは ごまかしがきかない
もも・・安物はむかない 
食材 調味料で勝負:感動を生む

人も 年をとると ごまかしがきかない
化けることも いいわけも きかない
シンプルな思いで勝負

子供をたすけた大分の方のように・・


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野菜きょうしつ



 先月は 更新・・うっかり

一番人気が なんと サラダ
一番人気だけあって
 ただのサラダじゃございません

ゴボウ しゃぶしゃぶ豚肉に 片栗粉を
つけ 揚げ 甘辛タレをからめた
ごちそうサラダです

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二番人気 しらすごはん
しらす のり をご飯にたっぷり乗せ
オリーブ油 しょうゆを 軽くかけるだけで
卵かけ ごはんの味がするから
と 口でみんなに 言った時
え~ 信じられない 
想像つかない と 私の感動を無視

だから 料理教室で 実験
ほら 
無記名のアンケート 2位だもんね
私の味覚は 正常だった

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白玉を絹ごし豆腐で・・
ムチ ツル
半分は まっ茶味

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胡麻和え なんだけど
味噌味にしました

なんか 他にあったような
そうだ メインは
鶏肉だった
鶏の脂っを 取るところから
やったら ほとんどの人 とったこと
ないと 言っていた
肉と皮の間に べったり はりついて
取れにくいの なんの・・

人間の心臓のまわりにつく
エイリアン脂肪を 連想しちゃった
エイリアン脂肪を取ってくれるのは
オリーブ油だそうです


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プロフィール

ピュアユー

Author:ピュアユー
岩手県久慈市にある南欧ブロバンス風の整骨院&アロマスクールです。
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