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ジャガイモって　あま～いんだね

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手前のピンクの野菜　大根で～す
ワイン入りのぬか床につけました　
このぬか床　とってもいい香りで　手が臭くならないんあよ


ビシソワーズ
と　メモみながら書いた私　今だに　名前を
覚えられない　カタカナ言葉が苦手な私

じゃがいもは　芽がでる寸前がおいしいと
言うが　ほんと　うまくいった

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先ほどの大根を塩もみして
サラダにいれたら
あら・・生ハムみたいできれい！

春色を　意識して　食材をえらんだけど
春はね　若草色　ふきのとう　たらの芽
だよね
だって　春は苦味をもれ　という言葉が
あるでしょ
苦味が　私の甘えた身体を刺激して　生きる
エネルギーを与えてくれそうだもの
ああ～
我が家の　残りすくない　バッケみそ
次の料理教室で使おうかな
いや　もったいない　と迷うケチな私です


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ブロッコリーのコロッケ


お久しぶりです・　料理教室はやっていたんだけど
怠けぐせがつき　更新していませんでした

ゆでた　じゃがいも　ブロッツコリーをつぶして
コロッケにしたんだけど
ほどんど　ブロッコリー　ほら
中　緑でしょ　チーズもはさみました

ブロッコリー嫌いの家族の為に

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すごい組み合わせ
切干大根の甘辛つけ
ラデッシュはワインのぬか床に
漬けたもの
香りが良いぬか床・・ワインの香り
野菜の形そのまんま残るので
ぬか床もいいもんだと　これ見て
今感じた私です

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これ　う～ん
私的に　活気的なんだけど　地味だなあ
お豆腐と　ごまだらけ（すりゴマ　練りゴマ　いりゴマ
これどもか　とゴマがはいっています

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白菜とりんごのサラダ風漬物
これ　いがいや人気だった
つまり　みんな　りんご　白菜　お家にあり
困っていた
塩をしてビニールにいれ　もみこむ　シロだし
を少しいれただけ　みりんもいれたかな？

貴花田が絵本をだしたというので
読んでみた・・
どんな高級料理より　家族で囲む食卓が
幸せだったと気がつく蛙の話だった

毎日の食卓・・繰り返し・・平凡な日々
それが　大切な宝なんだよね
今日も　がんばるか～
めずらしく　夫のリクエスト
黒豆のぜりー・・・


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久慈　料理教室


簡単　絶品　安いと　三拍子揃った
アップルパイ
冷凍パイ生地に　りんごを並べ
グラニュウ糖　バターをのせ　焼くだけ

紅玉の酸味と甘みが　引き出されています

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メインは
かきの炊き込むご飯
ゴマ油をいれて　炊くことでかきの
生臭が和らぎます

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すいとんだよ～
生地に　片栗粉を２割いれました
もちもち　つるつるになります

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柿と　大根おろしの　和え物
甘酢で　大根おろしを和えるだけという
簡単な　一品

今回は　ほうれん草の茹で方と
だし醤油に　漬け込む勉強をしました

８０度以上のお湯だと　ほうれん草が
べちゃ　べちゃ　甘みも消えます
お湯が沸騰したら　火を止め
茎のほう1分　全体をいれ　お好みの硬さに
なったら　ザルにあけ　冷水です


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久慈　野菜教室


今日のメイン
人参ステーキ
人参は　縦に半分にして　蒸す事であま～い
オリーブ油で　カリッと焦げ目をつける
これ　塩だけでも　おいしい

野菜オンリーでおもてなし料理って
すごいでしょ

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トッピング前・・人参そのまんま

きれいな色の野菜を素揚げにして
トッピング

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栗ずくし
栗は　熱湯に３０分位つけると　むきやすくなる
みんなで　2キロ位　むいたかな

私：がんばれ～(栗をむいている人達に）
生徒さん：　クス　フフフ
私：おばあちゃんに　普段話している口癖がでた

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フライパンで茶碗蒸し
失敗なしで　トロトロになります

栗はむいた後
少しのお砂糖で　ゆでています
茶碗蒸しの中にも　上にも栗・・栗

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さんまは
ダシの甘辛煮・
酢をいれたので缶ずめみたいです

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きくらげのスープ

あら～　
栗の渋皮煮と　玉ねぎのトロトロ煮もあった

栗は手間かける分・・おいしいね
夫がメニエール病で生薬を病院で処方して
もらい　煮出してのんでいるので
どんな　薬草がでているか　チェックしている私

薬草辞典で　栗もついでにみてみたら
びっくり・・さすが私・・
栗って　すごい栄養だけでなく
耳なりの改善に期待できるとあった
と　いうわけで
私・・渋皮煮を　毎晩つくり続けながら
ふと　なんだ　甘栗かえば　楽じゃん
疲れた・・と買ってみたが
夫・・渋皮煮の勝ちだよ　

じゃあ　今晩も　つくるの～
残業手当てが　ほしい私です


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野菜教室　久慈


田舎はね
食べたい時　お店がないから　自分でつくるしかない

と言うわけで
今日は　ハワイアンパンケーキ
私は　ふわふわより　もっちりが好き
薄力粉　強力粉　半々にヨーグルト

なんたって　ヘーゼルナッツクリームが
いい仕事をしてくれました

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カリカリに　素揚げしたポテトのサラダ

レモンドレッシングで

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苦労したパスタが愛おしい

約２０人分は　きついわ
アサリにトマトのうまみをプラスして
素揚げのレンコンをトッピング

今回　出前コーヒーをお願いして
焙煎のしかたなどを　お勉強しました

いろんな方とのコラボ企画
これからも　できたらいいよね

早いもので　来週　料理教室です
栗づくしのメニュウにしようと　研究中です
栗のことばかり考えていたら　栗がどんどん
集まり　郵便局でも　もらい驚き
栗もね
私に　おいしく　きれいにしてもらいたいのよ
いいぞ～


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ピュアユー

Author:ピュアユー
岩手県久慈市にある南欧ブロバンス風の整骨院＆アロマスクールです。
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