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ジャガイモって あま~いんだね

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手前のピンクの野菜 大根で~す
ワイン入りのぬか床につけました 
このぬか床 とってもいい香りで 手が臭くならないんあよ


ビシソワーズ
と メモみながら書いた私 今だに 名前を
覚えられない カタカナ言葉が苦手な私

じゃがいもは 芽がでる寸前がおいしいと
言うが ほんと うまくいった

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先ほどの大根を塩もみして
サラダにいれたら
あら・・生ハムみたいできれい!

春色を 意識して 食材をえらんだけど
春はね 若草色 ふきのとう たらの芽
だよね
だって 春は苦味をもれ という言葉が
あるでしょ
苦味が 私の甘えた身体を刺激して 生きる
エネルギーを与えてくれそうだもの
ああ~
我が家の 残りすくない バッケみそ
次の料理教室で使おうかな
いや もったいない と迷うケチな私です


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ブロッコリーのコロッケ


お久しぶりです・ 料理教室はやっていたんだけど
怠けぐせがつき 更新していませんでした

ゆでた じゃがいも ブロッツコリーをつぶして
コロッケにしたんだけど
ほどんど ブロッコリー ほら
中 緑でしょ チーズもはさみました

ブロッコリー嫌いの家族の為に

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すごい組み合わせ
切干大根の甘辛つけ
ラデッシュはワインのぬか床に
漬けたもの
香りが良いぬか床・・ワインの香り
野菜の形そのまんま残るので
ぬか床もいいもんだと これ見て
今感じた私です

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これ う~ん
私的に 活気的なんだけど 地味だなあ
お豆腐と ごまだらけ(すりゴマ 練りゴマ いりゴマ
これどもか とゴマがはいっています

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白菜とりんごのサラダ風漬物
これ いがいや人気だった
つまり みんな りんご 白菜 お家にあり
困っていた
塩をしてビニールにいれ もみこむ シロだし
を少しいれただけ みりんもいれたかな?

貴花田が絵本をだしたというので
読んでみた・・
どんな高級料理より 家族で囲む食卓が
幸せだったと気がつく蛙の話だった

毎日の食卓・・繰り返し・・平凡な日々
それが 大切な宝なんだよね
今日も がんばるか~
めずらしく 夫のリクエスト
黒豆のぜりー・・・


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久慈 料理教室


簡単 絶品 安いと 三拍子揃った
アップルパイ
冷凍パイ生地に りんごを並べ
グラニュウ糖 バターをのせ 焼くだけ

紅玉の酸味と甘みが 引き出されています

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メインは
かきの炊き込むご飯
ゴマ油をいれて 炊くことでかきの
生臭が和らぎます

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すいとんだよ~
生地に 片栗粉を2割いれました
もちもち つるつるになります

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柿と 大根おろしの 和え物
甘酢で 大根おろしを和えるだけという
簡単な 一品

今回は ほうれん草の茹で方と
だし醤油に 漬け込む勉強をしました

80度以上のお湯だと ほうれん草が
べちゃ べちゃ 甘みも消えます
お湯が沸騰したら 火を止め
茎のほう1分 全体をいれ お好みの硬さに
なったら ザルにあけ 冷水です


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久慈 野菜教室


今日のメイン
人参ステーキ
人参は 縦に半分にして 蒸す事であま~い
オリーブ油で カリッと焦げ目をつける
これ 塩だけでも おいしい

野菜オンリーでおもてなし料理って
すごいでしょ

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トッピング前・・人参そのまんま

きれいな色の野菜を素揚げにして
トッピング

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栗ずくし
栗は 熱湯に30分位つけると むきやすくなる
みんなで 2キロ位 むいたかな

私:がんばれ~(栗をむいている人達に)
生徒さん: クス フフフ
私:おばあちゃんに 普段話している口癖がでた

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フライパンで茶碗蒸し
失敗なしで トロトロになります

栗はむいた後
少しのお砂糖で ゆでています
茶碗蒸しの中にも 上にも栗・・栗

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さんまは
ダシの甘辛煮・
酢をいれたので缶ずめみたいです

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きくらげのスープ

あら~ 
栗の渋皮煮と 玉ねぎのトロトロ煮もあった

栗は手間かける分・・おいしいね
夫がメニエール病で生薬を病院で処方して
もらい 煮出してのんでいるので
どんな 薬草がでているか チェックしている私

薬草辞典で 栗もついでにみてみたら
びっくり・・さすが私・・
栗って すごい栄養だけでなく
耳なりの改善に期待できるとあった
と いうわけで
私・・渋皮煮を 毎晩つくり続けながら
ふと なんだ 甘栗かえば 楽じゃん
疲れた・・と買ってみたが
夫・・渋皮煮の勝ちだよ 

じゃあ 今晩も つくるの~
残業手当てが ほしい私です


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野菜教室 久慈


田舎はね
食べたい時 お店がないから 自分でつくるしかない

と言うわけで
今日は ハワイアンパンケーキ
私は ふわふわより もっちりが好き
薄力粉 強力粉 半々にヨーグルト

なんたって ヘーゼルナッツクリームが
いい仕事をしてくれました

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カリカリに 素揚げしたポテトのサラダ

レモンドレッシングで

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苦労したパスタが愛おしい

約20人分は きついわ
アサリにトマトのうまみをプラスして
素揚げのレンコンをトッピング

今回 出前コーヒーをお願いして
焙煎のしかたなどを お勉強しました

いろんな方とのコラボ企画
これからも できたらいいよね

早いもので 来週 料理教室です
栗づくしのメニュウにしようと 研究中です
栗のことばかり考えていたら 栗がどんどん
集まり 郵便局でも もらい驚き
栗もね
私に おいしく きれいにしてもらいたいのよ
いいぞ~


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プロフィール

ピュアユー

Author:ピュアユー
岩手県久慈市にある南欧ブロバンス風の整骨院&アロマスクールです。
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