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野菜教室


今日のメイン ホッキ貝のさしみ
ホッキって 独特のにおいとクセがあるよね
そして 固い・・夫は 嫌う 母も・・
ところが一挙に大好きにさせたんです
まず
ほっきの裁き方 洗い方(50度)氷のしめかた
そして 最後に たたくんです
悩み解決どころか
甘みが ぐ~と増します

P1100760(1).jpg
呉汁って 知っている?
蒸し大豆を つぶした汁もの
鶏だんご 豆乳 みそで
やさしい味でした

P1100759(1).jpg
このかき揚げ・・蒸し大豆とつぶし大豆が
はいっています
それを スパイスをいれた衣で揚げました
色が きれいでしょ

P1100761(1).jpg
酒粕の クラッカー
ほかに
ホッキ貝の紐は まつぼと
いっしょに卵とじ

今日は 和食で決めてみました
母と住むようになり
我が家の食卓も 変わりました
最近は 週に1回は大豆を反射ストーブ
の上で煮ています
この香り 震災を思い出します
電気も ガスもない
ストーブのオレンジの炎をかこみ
ことこと 煮たものです
お豆の香りって 割烹着をきた母の香り
不安をふきとばしてくれた思い出の香り
そんな 思いから 大豆レシピを
増やしたい私です


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久慈 野菜教室


絶対 失敗しない餃子の焼き方
フライパンに油を引き 餃子をめいいっぱい並べてから
火をつける
焼き色がついたら 水100ccをいれ ふたをする
最後にごま油で かりっと
焼きむらなしで きれいに焼けます

餃子のおいしさは
きれいに かりっと焼けるかどうかに
かかっています

えびと お肉の2種類作りました

P1100754(1).jpg
これ ほたてみたいでしょ
エリンギです
プレミアエリンギといって
太くって長いので作ります

きゃ~ ホタテだよと
歓声があがった

P1100753(1).jpg
これ
写真 うつりわる~い
干し柿に クリームチーズを包み
ました 相性抜群!

あれ・・映像がない
ほかのを とり忘れました

1ヶ月 かけて 練ったメニュウなのに・・
なんて こったあ
いつも 私の頭は料理の事でいっぱい
なのに 料理嫌いなんだよね
家では 最低限の料理しかしない

それ 変だよと
言われる
人は 一日中 仕事するのと同じ
私は 料理のテレビ 本 パソコン
みない日がないなあ
見て 感で これこうしようと思い
作ってみる毎日です


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野菜教室 久慈


このブラウニー風 ケーキ
とても
小麦 バターが全然 入っていないとは
思えない おいしさ
おからがメインで ヨーグルトで食感が
よくなる

おからが 冷凍庫に居座っていた為に
できたレシピ

P1100746.jpg
大根のちち”み・・
大根をすりおろすより 
フードプロセッサーを使うと
簡単だし 色もきれいです

舞茸の甘辛炒めだが
下に敷いている人参 千切りにして
ごま油で炒め 塩のみで味付ける
これが なんと人気だった
たぶん 野菜が高いから
手ごろな一品になるからだと思う

野菜は ミルフィーユみたいに
味の違うのを重ねると
きれいだし ボリュームも出る

P1100745.jpg
鮭ごはん
ダシを 三種類つくって飲み比べた
昆布とかつお節だが
かつお節をいつまでも入れておいたり
絞ったのは苦味がでていた
ご飯にだしをかけ 食した

みなさんの意見
面倒がらずに ダシを取りたい

鮭も食べ比べ
フライパンで焼いたもの・・皮もカリ
アルミ箔でつつんだもの・・ふんわり

用途や年齢で 使い分けたい

野菜が高いから お助け料理を
来月も がんばりま~す


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セブンねこです


しろちゃんのシッポ
セブンを示したから 今日宝くじ買う日だよ
と 夫に言われ
7000万のを買いながら セブン示すごと
買っていたら 大変だあ

と 言うのは
良くあたる宝くじ売り場の ねこ
シロにそっくり しかも
シッポを 数字の七にする所まで
シロ 歩いていても シッポをセブン
にしながら ふりふり歩きするよ

P1100672(1).jpg
おてんば シロちゃん
ムク太郎を 上から 引っ叩こうと
迎え撃つところです

ムク太郎とのバトル すさまじい
ムク太郎・・シロが大好きで追いかけるが
シロは ムク太郎が だいっ嫌い!

夜・・寝ている時 ムク太郎に襲われないように
私の部屋に 入りたがる
お風呂の前で チョコンと座って 待っています
シロちゃんの かわいらしさは 値千金だよ
宝くじにあたったも同然・・
福ねこだよ~
お金より大切な幸福を運ぶねこよ
でも 
やっぱり セブンが気になる私です



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野菜教室


今日のメイン 中華ちまき

この日の為に 竹皮買って正解だった
雰囲気がぜんぜん違う
全体を包むのではなく 細長くして両端を結び
ました 蒸してから
鶉のたまご ぎんなん 甘栗をトッピング

上手すぎる!
これだけで 商売できるとの声

P1100722(1).jpg
手前
アボカド&ながいもの 
わさび ドレッシング和え

料理教室の後は スーパーによって
すぐ 作りたい

P1100723(1).jpg
私の中の ヒット作
にゅーめん
かつおダシをとり 白だし みりん
塩で味付け トロミを軽くつける
隠し味は・・ゆずコショウです
軽く入れておいて 各自食べる時
足してもらいました

ゆずこしょうで ピり なんだけど
だしが生きている

P1100718(1).jpg
おからで ココア菓子

おからが入っているのが わからないし
バターなしとは おもえない濃くが生まれた

料理って ほんと不思議
愛情かけて作ると ちゃんと結果につながる
手抜きすると 進歩がないだけでなく
体を壊したり 貧乏になってしまう

私の中で 積み重ねが力になり
喜びになり さらに 努力したくなるから
不思議・・
頭の中で次の構想ができあがり
わくわくするようになった私です


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プロフィール

ピュアユー

Author:ピュアユー
岩手県久慈市にある南欧ブロバンス風の整骨院&アロマスクールです。
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