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ヤサイ教室


最近 続いています 白だしを使ったごはん
今回は まいたけ&油あげです
白だしは 魔法だね

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きゃべつ&卵
隠し味・・しょうが ザーサイです

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メインを忘れていました
この日は 鶏もも肉の焼き方をしました

皮から焼き 絶対にひっくり返さないのが
カリカリのコツ 弱火7分 出てきた脂を
丁寧にペーパーでふき取りながら・・
ひっくり返したら 3分目安

今回は 梅ダレをつくりました
青しそとの 相性がいい

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ナッツ類 チョコの ビスコッテイ

キレイに切るには 100均で買った
メモリつきのカッテイングボードがいい
奥で切っています

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貝のお吸い

今回 味噌を仕込んだ
なぜ?
長い時間かけて 発酵したみそ・・・
時間がつくりだすおいしさ・・
発酵のちからを感じたい・・様々な試練をのり
こえ 秋には 顔をだしてくれる
少しの配合の違い 保存状態で出来が違う
その 醍醐味を
みんなで楽しみたい・・・


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白鳥・・なぜが畑に・・


わ~い 白鳥だあ・・と喜ぶ母
ここは 儀母の家(洋野町)のそばの畑です
白鳥って 頭いいよね 私よりず~と

だって 毎年 同じ畑に来るよ
ここは 牛のえさになる レントコン畑
刈り取った後の とうもろこしをついばむ為に
100羽以上の 白鳥が・・・

雪で覆われていても なぜ わかるの?
匂いかな? それしか 考えられない

わ~い しろちゃんだあ
と 喜ぶ私
おかしいんじゃない?と
認知の母にあきれられています

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先日・・赤プリで かきフェアーをしていた
私って やっぱり 抜けている
幻のかきを 映していない
半額で いただいたのに・・

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プロは ちがうね
サーモンの下は 雑穀だよ
おもいつきやしない

これは お台場で・・

でも 友達 いわく
私 どれも おいしいと思わなかった

私・・返す言葉が なかった
私は 雰囲気で食べるから
満足なんだけど・・・
でも
やっぱり 日本人って事が答えかな

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これも だめ?

食べなれないのか 鋭い味覚なのか
ふしぎっだあ


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寝顔 


ムクは得だね ずりおちそうでも
かわいいもん・・

先月・・夜中に げー げーと はきそうで
はけない声が・・・・・・だれだろう?と
見に行くと 止まる
その日から 下痢・・だれだろう?

ムクは毛が長いから お尻がぬれていた

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どんどん 下痢が伝染して
クロだけ 無事?
これって セレブネコ から
順に 貧相ねこに 下痢がいったの?

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はじめ セレブネコのむくちゃん 次
 お笑いねこのムク太郎 三日目
シロちゃん と一日ごとに 下痢ねこが
増えた
なんで クロだけ 無事なの?

クロが無事で 夫が気がついた
えさ・・実家から安いのをもらって
少し まぜて食べさせた

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結局 えさをもどしたら 下痢も
止まったのでした

お~い むく お前 オスだよ
外 行ったら 喧嘩に負け 死んじゃう
から 温室にいなさい


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やさい教室


この 白いの・・長いもで~す
今日は 白だしで きのこ ながいもを炊いてみました

長いもは 2cm角の大きめでなければ とけて
ご飯が べとべとになるので・・注意・・
ほく ほく の ごはんの出来上がり

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この 三品はどれも 人気だった
アンケート ナンバーワンは ごぼう揚げ
ごぼうは 千切りにして片栗粉であげ

たれ・・しょうゆ みりん 砂糖 酒 水
すべて同量 大匙1ずつを なべにいれ弱火で
砂糖がとけたらOK
 たれにごぼうをからめます

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揚げ豆腐と アボカド揚げの予定が・・
なんと
アボガドは 3個 どれも 割ったら腐っていた
え~
買いに行こうかと 声が 上がったが
お家でつくってもらうことにした

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今日の がんづき
牛乳 はちみつ入り しかも
重曹とお酢で ふっくら やわらか・・

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私の お気に入りは これ
練りごま 和がらしたっぷり マヨネーズ
隠しあじに ポン酢です
斬新な胡麻和えが 完成し・・にっこり

毎回 思う・・
もし お料理教室をしていなかったら
この 味とは 出会えなかった
経験の積み重ねが 生んだ味もある
今日 ふんだんに使った ゆずの
価値にも 気がつかなかっただろう・・
つたない私の教室に来てくださる方に
感謝です・・


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野菜教室


溺愛する白ちゃん (ねこ)
カレーにしました うさぎだけど・・
しろちゃんカレーです
野菜は すりおろします
人参 セロリー にんにく しょうが 
そして・・マッシュルーム

マッシュルームは 世界で一番 だしとして
使われているキノコです

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カッテージチーズを
手作りして サラダにトッピング

サラダ大根は 甘酢で和えるんだけど
オリーブオイルをプラスすると
まろやかになります

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モモ缶でゼリー

お料理教室の目標
食卓にあがる回数の多いものを
ワンランク UPさせた味 雰囲気を
つくる事・・
そういう意味で カレーはず~と
取り組んできたメニュー

来月は クリスマスを意識して
から揚げで行こうかな!


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プロフィール

ピュアユー

Author:ピュアユー
岩手県久慈市にある南欧ブロバンス風の整骨院&アロマスクールです。
ホームページはコチラ
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